Poulet rôti, sauce au reblochon

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 15

Ingrédients :

• 1 poulet de 1,2 kg prêt à cuire
• 300 g de reblochon
• 20 cl de crème fluide
• 2 cuill. à soupe d’huile
• 8 baies de genièvre
• sel, poivre

• Préchauffer le four sur thermostat 8 (240°C).
• Saler et poivrer l’intérieur du poulet et y glisser 4 baies de genièvre. Ficeler la volaille bien serrée.
• Badigeonner la peau du poulet avec un peu d’huile.
• Mettre le poulet dans un plat à four. Ajouter 4 cuillerées à soupe d’eau chaude. Enfourner et laisser cuire 15 min.
• Ramener ensuite le thermostat sur 7 (210°C). Poursuivre la cuisson 1 h en arrosant plusieurs fois la volaille de son jus.
• Eliminer la croûte du reblochon, puis le couper en tout petits dés et les mettre en réserve dans un grand bol.
• Ecraser les 4 baies de genièvre restantes, puis les mettre dans une petite casserole avec la crème fluide.
• Chauffer doucement sans faire bouillir. Filtrer et verser sur les dés de reblochon pour le faire fonde. Mixer cette préparation pour obtenir une sauce onctueuse.
• Servir le poulet rôti bien chaud, avec la sauce au reblochon à part. On peut accompagner de pommes de terre rissolées.