Coupes Annabelle façon Tiramisu

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Réfrigération : 4 h (au minimum)

Ingrédients:

• 2 grosses poires
200 gr de chocolat au lait
• 250 gr de mascarpone
• 2 gros oeufs
• 6 biscuits nature ou au citron
• 1 gousse de vanille
• 1 citron
• 50 gr de sucre en poudre
• 1 cuil. à soupe de sucre roux
• 1 pincée de sel

Préparation:

• Préchauffer le four (thermostat 6, 180°C).
• Eplucher les poires, les couper en deux et les épépiner.
• Les ranger dans un plat, les arroser avec le jus du citron, avant de saupoudrer de sucre roux et d’ajouter la gousse de vanille fendue.
• Enfourner et laisser cuire environ 20 min.
• Casser la tablette de chocolat en gros morceaux que l’on mettra dans une petite casserole sans ajouter d’eau pour faire fondre ensuite à feu très doux.
• Lorsque le chocolat est presque totalement fondu, remuer doucement pour le lisser.
• Poser les biscuits nature ou au citron sur une planche et les écraser grossièrement.
• Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
• Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre et le mascarpone jusqu’à obtention d’un mélange souple et lisse. Ajouter le chocolat fondu.
• Monter les blancs en neige avec le sel, puis les incorporer à la crème au chocolat avec une spatule.
• Dans des coupes, déposer une couche de poires préalablement coupées en dés, recouvrir de biscuits et de crème. Remplir les coupes en alternant les couches.
• Réserver 4 h au réfrigérateur et servir frais.