Tiramisu aux framboises

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Réfrigération : 2 h

Ingrédients :

• 250 g de framboises
• 3 oeufs
• 70 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 300 g de mascarpone
• 5 cl d’eau-de-vie de framboise
• 12 biscuits à la cuiller
• crème chantilly (en bombe)
• 1 morceau d’angélique confite

Préparation:

• Fouetter le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à blanchissement du mélange.
• Monter les blancs d’œufs avec une pincée de sel et les incorporer au mélange sucre – jaunes d’œufs.
• Mélanger l’eau-de-vie de framboise avec 5 cl d’eau.
• Y tremper rapidement les biscuits à la cuiller.
• Dans des verres ou des coupes, alterner biscuits, framboises et préparation au mascarpone.
• Réserver 2 h au réfrigérateur.
• Au moment de servir, décorer de chantilly et de petits morceaux d’angélique confite.